こんにちは若林です
小学6年生の息子と二人暮らしをしているのですが、最近ちょっと困っていることがあります。
とにかく、ものすごくよく食べるんです。
「お父さんが作るご飯が一番おいしいね」
なんて言いながら（もちろんお世辞だと思っています…）、本当に気持ちいいくらい食べてくれます。
よくリクエストされるメニューは、
カレーライス、焼きそば、カルボナーラ、もんじゃ焼き。
どれも作り慣れた料理ですが、作る量が年々増えてきている気がします。
(最近もんじゃ焼きのために大きいホットプレート買いました…）
中でも特にお気に入りなのが 鶏のから揚げ。
一回に1kg近く揚げるのですが、気づけばほとんど息子のお腹の中に消えています。
実はこのから揚げ、味の決め手は“米粉”。
ママ友（…と言いたいところですが私はおっさんなので正確には「パパ友の奥様」？？）から米粉を使う裏ワザを教わりました。
普通は小麦粉や片栗粉を使うことが多いと思いますが、米粉を使うと、
カリッと軽い食感
冷めてもベタつきにくい
油切れがよく、重くならない
というメリットがあって、息子にも大好評。
以来、わが家の定番メニューになりました。
仕事と家庭の両立はなかなか大変ですが、
こうした日常のドタバタも、今だけの大切な時間だと思いながら楽しんでいます。
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若林さんブログありがとうございます！
美味しそうな唐揚げですね！うちも娘が大好きで週２で唐揚げを作りますが、
片栗粉派なので早速米粉でやってみたいと思います！！
小川 万理恵
